|
|
Marokkaanse Wortelsoep Met Charmoula
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de chermoula;
120 gr. verse koriander
1 teen knoflook
1/4 tl gemalen koriander
1/4 tl gemalen komijn
1 dl. olijfolie
sap van 1/4 citroen
voor de soep
zout/ peper
1/4 tl paprikapoeder
1 l. groentebouillon
1/4 tl gemalen komijn
1 ui, gesnipperd
1 prei, alleen het wit, in ringetjes
450 gr worteltjes, in stukjes
1/4 tl kurkuma
25 gr boter
stukje verse gember van 1 cm, z
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter en fruit gember, kurkuma en komijn 1-2 min.
Ui prei en worteltjes meefruiten.j
Roer er paprikapoeder door en doe de groentebouillon erbij.
Dertig min. laten koken. Alles pureren en zout en peper naar smaak toevoegen
Alle ingr. voor de charmoula pureren tot een gladde pasta
Severen en een eetl. chermoula op de soep doen
|
|
|